Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 çay bardağı köftelik ince bulgur
• 6 adet orta boy domates
• 6 diş sarımsak
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı pul biber
• 1 çay bardağı isot
• 6 adet limon orta boy
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• maydanoz
• yeşil soğan
• 3 çay bardağı sıvı yağ

Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle malzemelerimizden yeşil soğan, maydanoz güzelce yıkanır ince ince küçük küçük doğranır.
2. Çiğ köfte yoğurma kabımıza bulgur katılır. Üzerine isot, kırmızı biber, salça katılır.
3. Üzerine kuru soğan ve sarımsak minik minik doğranır.
4. Yoğurulmaya başlanır iyice yoğurulur 10 dakika kadar.
5. Sonra üzerine soyduğumuz dörde böldüğümüz domatesler eklenir. İyice yoğurulur domatesle birlikte yaklaşık 20 dakika kadar.
6. Daha sonra dörde bölünmüş limonlar katılır, on dakika daha yoğurulur. İçi çıkan limonların kabukları alınır.
7. Sonra yeşillikler eklenir 10 dakika kadar yine yoğurulur.
8. Bu arada tavaya sıvı yağ katılır iyice ısıtılır. Çok kızgın olması gerekiyor.
9. Yoğurduğumuz çiğ köftenin üzerine gezdirilerek dökülür. Dikkatli olun sıçramasın ilk sıcağı geçince tekrardan yoğurulur 5 dakika kadar.
10. Çiğ köftemiz hazır yanında ayranla süper oluyor afiyet olsun.  Tarif arkadaşım arzuya ait ilk onda görmüştüm içine limon koyup yoğurmayı tadına bakınca ellerine sağlık dedim çok nefis oluyor. Afiyet olsun.